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创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

时间:2021-02-20  编辑:371种养致富网  栏目:线上博彩  阅读:次
导读:每个行业都有行业低谷,怎样在行业低谷的时候及时转型适应行业发展,是创业者能够长久发展的关键,这位创业者在行业低谷的时候,在传统中找到创新法,不仅提高了自己的销售额,还带领整个行业开拓了一片新市场,再次成为行业领跑者。他到底有哪些创新方法呢

每个行业都有行业低谷,怎样在行业低谷的时候及时转型适应行业发展,是创业者能够长久发展的关键,这位创业者在行业低谷的时候,在传统中找到创新法,不仅提高了自己的销售额,还带领整个行业开拓了一片新市场,再次成为行业领跑者。他到底有哪些创新方法呢?

创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

别人瞧不上眼的事 ,却让他年卖1亿多

从十几岁开始,孙吉光就一直和大海打交道,最初的几年,孙吉光和其他的渔民一样,一到收获季节,就潜水捕捞鲍鱼、海参。潜水捕捞是海参和鲍鱼的传统捕捞方式。2000年左右,市场上的鲍鱼需求量多了起来,潜水捕捞的渔民生意特别好做。

这时,孙吉光却看上了一件原本大家都瞧不上的事,但在孙吉光眼里却是个难得的商机。孙吉光发现,市场上收购鲍鱼的大多数是外地人,当地人很少。自己要是能把渔民的优势利用起来,一定也能赚钱。

和孙吉光合作的渔民,在附近的村子就有100多个。到了收获的季节,平均每个人每天能有3000元的收入。  

那个时候,青岛一半的产量都是孙吉光这边的。到2015年,孙吉光的年销售额已经超过1亿元,是青岛数一数二的鲍鱼销售大户,当地人都叫他“鲍鱼王”,每天有两三万斤的收入和支出。

2015年前后,当地政策有所调整,不鼓励近岸养殖,鲍鱼的养殖规模逐渐缩小,孙吉光的业务缩减了将近一半。这时的孙吉光42岁,在鲍鱼销售的圈子里打拼了20多年,已经是当地海产行业里响当当的人物,虽然遇到了产业低谷,孙吉光还是每年有着5000万元的销售额,眼看着产业很难再扩大,孙吉光觉得自己的事业已经发展到了顶峰,他决定不再直接管理生意,把鲍鱼销售的业务都交给弟弟打理。

他自己开了一家海参鲍鱼零售店,其实这家零售店是他给自己安排的一个喝茶会友的落脚点,他打算在这里舒舒服服过过小日子。

创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

再次挑战自己 解决行业痛点

让孙吉光没想到的是,舒服日子没过几天,就被他的朋友崔坤鹏,一锤子给敲碎了。崔坤鹏和孙吉光有十几年的合作关系,他养殖的鲍鱼大部分都卖给了孙吉光。作为朋友,崔坤鹏劝孙吉光走出去看看,但孙吉光却不这样认为,他觉得自己守好现在的小日子就可以了。

2016年,眼看劝不动孙吉光,崔坤鹏干脆自己给孙吉光报名了一个活动。就是这个活动,燃起了孙吉光再次创业的激情。

孙吉光参加这个活动的其实是一个企业家培训课程,主要是讲作为企业管理者如何在逆境中调整心态。在课程中,孙吉光认识了很多来自不同行业的企业家,他的心里也慢慢有了变化。

看到这些企业管理者,经营着比自己规模大的公司,还在不停地学习,不断地精进。孙吉光重新燃起了创业的斗志,他认识到想要有所作为,就必须认准目标,挑战自己。

创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

这次孙吉光看上的是海参零售市场,因为他发现在这个市场里,有一个困着这整个产业的痛点,他要抓住这个问题,开拓出海参零售行业的另一片市场。

青岛位于黄海海域临海,适合海参的天然生长,到2018年,青岛西海岸新区海域海参养殖面积接近10万亩,产量19000吨。随着居民消费水平的提高,海参从十几年前的高档消费品,变成了现在的常见食材。鲜海参打捞上来以后很快会吐出内脏,海参表面的胶质就会慢慢化掉,为了方便保存,渔民通常会把海参加工成干海参。

海参的牙集中在海参进食的地方,是一种钙化物,很难被人体消化,所以在吃海参的时候需要剪掉。因为海参泡发工序太多,很多居民宁愿选择去餐馆吃海参,也不愿意自己买干海参泡发。其实这些人都是海参零售行业的潜在客户,为了他们,孙吉光决定研发一种不需要泡发的海参。

海参的外皮是一种特殊的胶质,放在水里煮,如果不煮上1-2个小时,肉质会很硬。但是经过长时间的水煮,海参本身的味道会变淡,吃起来很没有口感。

一个偶然的机会,孙吉光听说了一种渔民在海上吃海参的方法,用高压锅煮煮海参,这种方法不仅会让海参在短时间内变软,还能最大限度地保存海参原来的味道。孙吉光马上钻进加工厂,研究如何把这种方法用到批量化生产中去,但是他却遇到了一个他没有想到的问题。

创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

不断试验解决难题,再次成为产业领跑者

孙吉光加工的海参,都是在他承租的海域里自然生长的,由于天气的变化,海底的条件也不一样。天气比较好的时候,海参相对活跃,潜水员能捕捞到比较大的海参,天气不好的时候,捕捞到的海参就偏小。海参大小不一样,煮出来软硬程度就不一样。口感不能稳定,这是食品加工产量化的大忌。

这个问题困扰了孙吉光整整三个月。三个月里,光是新鲜海参,孙吉光就消耗了十多万元。

孙吉光加工海参的这个方法,关键就在这口高压锅上,而用高压锅煮海参,关键就是时间的把握。通过反复尝试,孙吉光总结出一套标准 ,一般的海参在30厘米左右,煮15分钟,口感是最容易被消费者接受的,如果海参大于35厘米,就得加2分钟,小于25厘米要减掉2分钟。靠着这个小小的计时器,孙吉光把这种渔民在海上原生态吃海参的方法,发展成生产线加工的批量生产。

用剪刀把海参剪开,去除身体里的内脏,在清洗池把海参清洗干净,在煮锅里过一遍水,把海参进一步清理,剪牙,将海参倒入高压锅中煮13至17分钟,简单晾干后,再进行包装,消毒,冷冻。

创业者在行业低谷时如何找创新、突重围?

这种海参不需要泡发,只需要用水泡一下就可以吃,泡过之后海参的味道会融入到水里,泡海参的水也可以一起喝下去。研制成功后,孙吉光赶紧把这种方法介绍给他的老客户。

孙吉光还经常带着海参到广场上做推广,让更多人知道他的这种海参的新吃法。新的吃法,引起了很多消费者的兴趣,很多人在活动的现场,就掏出手机下单买海参。靠着这种不需要泡发的海参,孙吉光解决了海参行业里最大的难题,再次成为产业领跑者。

2019年一年,光是这一种产品,孙吉光就销售了500万元。因为新产品的带动,孙吉光其他产品的销售额也有所提高,他的零售店总销售额达到2000万元。

到了海参捕捞季,孙吉光就会请附近的渔民来自己的海域捕捞海参,按天结算。

2019年,孙吉光承租的海域达到了6000多亩,被评为“国家级海洋牧场”,加上鲍鱼经销的部分,有5000万元的年销售额,孙吉光2019年的总销售额达到了7000多万元,带动周边农户130多人。

任何一个产业没有尽头,创业无止境,市场需求没有止境。只要以顾客为中心,紧紧抓住顾客的需求,不断的创新,就能不断地开拓新的市场,整个行业有所发展,自己的公司才会有所发展。

信息来自:鲸鸿堂

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关键词: 海参养殖 鲍鱼养殖